So – Do: 12:00 - 21:00
Fr – Sam: 12:00 - 22:00
Ferenc Szalay
Tscharda Eigentümer
Kalte Vorspeisen |
---|
Essigfisch nach Szigetköz Art ( an hand eines Rezeptes unserer Großmütter ) [1,7] |
Gemästete Entenleberpastete mit Zwiebelmarmalade und Salat mit Honig-Himbeer-Essig [1,7] |
Beef Tatar (Angus) mit frischem Gartengemüse, mit Toast brot [1,3,10] |
Warme Vorspeisen |
Fleischpalatschinken nach Hortobágy Art [1,3,7,9] |
Salate |
Hühnerbrustsalat ( Hühnerbrust streifen, gekochte Eier, Kopfsalat, Gemüse mit Knoblauchsauce ) [3,4,9] |
Hausgemachte Pickles ( aus der Salatbar ) [1,7] |
Suppen |
Ländliche Hühnersuppe mit Teigeinlage im Kochtopf [1,3,9] |
Ländliche Hühnersuppe mit hausgemachten Leberknödeln im Kochtopf [1,3,9] |
Knoblauchcremesuppe im kleinen Kochtopf serviert, geröstete Brötchenwürfel, Geriebener Käse [1,3,7,5] |
Gulaschsuppenach Alföld Art aus Graurind [1,3,9] |
Bohnensuppe nach Jókai Art mit geräucherter hausgemachter Wurst, mit geräuchertem Eisbein, gezupften Nockerln und Sauerrahm [1,3,7,9] |
Fischsuppe nach Szigetköz Art mit Welsfilet [4] |
Tscharda Platten für Zwei Personen |
Sari Platte [1,3,7,9] |
Wienerschnitzeln, Hühnerbrust mit gemästeter Entenleberfüllung, knusprige Entenkeulen, Schweinefilet im Speckmantel,Pilz-Rahm-Sauce und gemischte Beilage |
Fischspeisen |
Welspaprikasch mit Topfenfleckerln und Speckgriebe [1,3,4,7,9] |
Zander im Ganzen gebraten mit Petersilienkartoffeln [1,3,4] |
Welsfilet im Bierteig mit Pommes und Soße mit Knoblauch (Fish & Chips) [1,3,4,7] |
Gegrillter norwegischer Lachs mit gedämpftem Reis und gemischtem Salat [1,3,4,7] |
Geflügelspeisen |
Gegrilltes Hühnerbrustfilet mit Käsesauce und gedünstetem Reis [1,7,9] |
Hühnerbrustfilet gefüllt mit gemästeter Entenleber, gebraten mit Zwiebelstampfkartoffeln [1,3,7,9] |
Entenmuskelmagen Gulasch mit Nockerl [1,3,9] |
Knusprig gebratene Entenkeulen mit Zwiebelstampfkartoffeln, mit gedünstetem Kraut mit Apfel [1,9] |
Confit Entenbrust mit Erdbeeren und Kartoffelpüree [7,9] |
Im Ofen gebratene gemästete Entenleber mit Apfel gedünstet in Tokajer Wein, mit Kartoffelpüree [7,9] |
Speisen aus Schweinefleisch |
Beuschel nach „Fefe“ Art mit Kartoffelknödeln (Lunge nur wegen des Geschmacks, alles andere Gute bleibt auch darin) [1,3,7,9,10] |
Cordon Bleu mit Pommes Frites [1,3,9] |
Kleinbarten nach Sári Art ( Knoblauch-Majoran, geröstete Schweinjungfenstreifen, mit Bratkartoffel ) [1,9] |
Reisengroßer Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat [1,3] |
Zigeunerbraten aus Mangaliza Schweinenacken mit rahmigen „Betyár” Kartoffeln, mit Speck [1,7,9] |
Schweinefilet Medalion im Speckmantel, mit rahmiger Pilzsauce und mit gedünstetem Reis [1,7,9] |
Im Ofen gebratene Schweinehachse mit Biersauce mit gewürzigen, gekocht-gebratenen Kartoffeln [1,9] |
Speisen aus Kalb - und Rindfleisch |
Kalbspaprikasch mit Eiernockerl [1,3,7,9] |
Kuttelgulasch mit Mark (mit hausgemachten Brotlaib) [1,9] |
Graurindgulasch mit Rotwein und handgemachten Eiergerstel [1,3,9] |
Tenderloin Steak für Frauen (200 g) [9] |
Tenderloin Steak für Männer (400 g) [9] |
„Tésasszony” Auflage (Entenleber, gegrillter Pilzkopf) [1,9,10] |
Wählbare Beilage |
Steak Kartoffel [9] |
Kartoffelpüree [7,9] |
Gegrillte Gemüse [9] |
Wählbare Sauce |
Steinpilzsauce [1,7] |
Grünpfeffer Sauce [1,7,10] |
Cremige Pilzsauce [1,7] |
Gewürzbutter [7,9,10] |
Wildgerichte |
Wildgulasch mit Wacholder und Heidelbeeren und mit Butternockerl [1,3,9] |
Hirschbraten mit Steinpilzsauce und Kroketten [1,3,9] |
Fleischfreie Speisen |
Gebratener Käse mit gedünstetem Reis und Sauce Tartar [1,3,7] |
Pilzpaprikasch mit Nockerln [1,3,7,9] |
Für unsere kleinsten Gäste |
Hähnchenbruststreifen mit Smiley-Kartoffeln und Ketchup [1,3,9] |
Desserts |
Palatschinken (Marmelade, Kakao, Zimt, Haselnusscreme, Hüttenkäse) [1,3,7,8] |
Somlauer Nockerln [1,3,7,8] |
Mohnpalatschinken gefüllt mit heißen Sauerkirschen, Basilikum und mit Vanilleeis serviert [1,3,7] |
Hausgemachtes knuspriges Sauerteigbrot [1] |
Die Schlussrechnung beinhalten 10% Servicegebühr.